蜂蜜蒜瓣

颜坤琰(昆明市西山区明波村鸿运小区二组团五幢五单元10l号，650118)

蜂蜜和大蒜的防病健身作用早已家喻户晓，如果将其做成蜂蜜蒜瓣，就成了更理想的保健食品。

它可以增强人体对疾病的抵抗力，能促进新陈代谢，消除疲劳，并可降低血粘度和胆固醇，预防动脉硬化，使血液循环顺畅；经常服用还可提高对感冒病毒的抵抗力，对于气喘、胸闷等呼吸系统疾病具有显著的疗效；同时还可改善面色无华、体质虚弱的症状。现将具体的制作方法介绍如下。

(1)将150g蒜瓣放入盐水中浸泡1～2天，或放沸水中煮2～3分钟，滤掉涩水。

(2)将蒜瓣放入广口玻璃瓶(玻璃罐头瓶就很好)中，然后倒入蜂蜜，将蒜瓣淹没。

(3)撒入少量食盐，用竹筷搅拌，使蜂蜜、大蒜、盐充分混合。

(4)加盖密闭，静置1～2月，此时蒜瓣便呈半透明状，6个月左右即可食用。

食用方法：成人每天1～2瓣，中小学生每天1瓣，幼儿每天1/2瓣，长期食用，必见奇效。

但是注意以下几点：

1.蒜瓣以当年新上市的大蒜为好，它的蒜辣素、维生素、硒含量等有效成分均高于陈年大蒜。浸泡大蒜的盐水含盐量在0.05%左右，其目的是杀灭大蒜表面的细菌；放沸水中略煮，也是为了杀菌、去涩。

2.蜂蜜用38波美度以上者为佳。蜂蜜波美度愈高，其水分含量越低，质量当然就有保证；若使用浓度低的蜂蜜，再加上存放不当，便会导致蜂蜜发酵变质。应到超市或专卖店去购买货真价实的名牌蜂蜜。蜂蜜蒜瓣宜存放在冰箱冷藏室内，若家中没有冰箱则应放置在荫凉干燥之处。

3.蜂蜜中适当添加一点精盐，有调味和防腐的作用，但用量不宜多。

4.蜂蜜蒜瓣做好后就要坚持每日食用，不宜久存；第二罐必须在第一罐未食用完时就得动手制作，使之能连续不断。

5.蜂蜜蒜瓣不需另加其他食物和添加剂，因为它本身就是一款极具防病健身的天然绿色食品。